Kue Apem
meskipun terlihat sederhana, tapi sebenarnya menyimpan banyak cerita.
Kue ini berasal dari India, dan bernama asli Appam.Seorang ulama membawa
kue Appam sebagai oleh oleh dari tanah suci, dan kue yang dibagikan ke
para tetangga itu dikramatkan sebagai kue pembawa berkah.
Sampai sekarang, di Jatinom, Klaten, pada bulan tertentu, ada tradisi berebut Kue
Apem yang disebut sebagai Apem Yaqowiyu yang artinya memohon kekuatan
dari Tuhan. Di Belanda disebut dengan Pofeertjes, dan di Amerika
Serikat, mereka menyebutnya Pancake dan kue ini lazim dihidangkan saat
sarapan pagi.
Berikut, Aneka Resep Kue Apem yang patut anda coba :
KUE APEM PANGGANG :- 200 gram tepung beras
- 100 gram tepung sagu
- 200 gram gula pasir
- 400 ml santan
- ½ bungkus ragi instant
- 1 butir telur
- Garam secukupnya
Cara Membuat Kue Apem Panggang :
- Campurkan tepung beras, tepung sagu, gula pasir, ragi instan dan garam.
- Masukkan santan sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk.
Uleni hingga gula tercampur rata. - Tepuk tepuk adonan dengan keras selama 15 menit, sambil dituangi sisa santan sedikit demi sedikit. Tambahkan telur, aduk sampai rata, lalu Sisihkan adonan sampai 1 jam.
- Panaskan wajan untuk menggoreng apem di atas api kecil.
Tuangkan 1 sendok sayur adonan, panggang sampai setengah matang. - Balik dan panggang lagi hingga matang.
- ue Apem panggang siap dihidangkan.
- 250 gram Tepung Terigu
- 100 gram Gula Pasir
- 500 ml Susu Cair
- 2 butir Telur Ayam
- 2 sendok makan Mentega
- 2 sendok teh Baking Powder
- Vanili bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Campurkan tepung terigu, gula pasir, vanili dan garam dan diaduk sampai rata.
- Tambahkan susu dan diuleni dengan tangan sampai adonan menjadi licin dan halus.
- Kocok telur memakai garpu, hingga berbusa. Campurkan kedalam adonan tepung,dan tambahkan mentega cair. Aduk sampai semua tercampur rata kemudian sisihkan.
- Siapkancetakan apem yang sudah diolesi minyak atau mentega. Panaskan sebentar sebelum mulai memasak.
- Tuangkan adonan kedalam cetakan.
- Panggang sampai matang.
- Kue Apem Belanda siap disajikan.
- 100 gram tepung terigu
- 400 gram gula pasir
- 9 gelas santan kental
- 9 butir telor ayam
- 3 sendok teh pernipam
- Minyak kelapa secukupnya
- Nangka secukupnya
- Vanili bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
Cara Membuat Kue Apem Rasa Nangka :
Gula pasir dan telor dikocok menggunakan mixer sampai halus.
Tambahkan tepung terigu sambil terus diaduk, tambahkan santan lalu Aduk kembali.
Tambahkan pernipam dan garam.
Sisihkan, dan tunggu sampai adonan mengembang
Siapkan loyang cetakan apem di atas kompor dengan api sedang.
Olesi dengan sedikit minyak kelapa.
Tuangkan adonan ke dalam cetakan.
Letakkan potongan nangka di atasnya,dan tutup loyang.
Tunggu sampai matang di kedua sisi.
Kue Apem Nangka siap disajikan.
